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        加尔·福克纳又指着远处正在忙碌的工人，对夏禹继续介绍道：“现在我们庄园没有任何机械化设备，葡萄的栽种护理方面完全采用手工，不使用化肥，尽量少使用其它化学方法，在葡萄成熟之后，也是只允许让熟练的工人采摘，采收完还需要严格的筛选，筛出好的葡萄，再拿去酿造……”

        夏禹面带微笑，满意地点点头。

        在葡萄酒酿造技术日新月异的时代，更多的科学酿酒技术被广泛地运营在葡萄酒的酿造上，但罗曼尼·康帝却选择了与时代脱节。

        但是正是因为罗曼尼·康帝葡萄园的耕种、管理、采摘、酿造跟11世纪开始酿酒时都没有特别大的差别，这种对传统的传承与坚持才是让罗曼尼·康帝葡萄酒保持一如既往的超高品质，被世人追捧的重要原因。

        夏禹又俯首仔细看了看近五十年的老藤，查看了一下葡萄树的生长情况后，便返回酿造区。

        在葡萄酒酿造厂区，则由安德烈·诺布雷负责讲解。

        平稳可控的温度，是让葡萄酒完美发酵的重要因素。

        因此绝大多数的葡萄酒庄园的酒窖都在地下，罗曼尼·康帝酒庄的也不例外。

        在安德烈·诺布雷的打开门之后，一股浓郁的酒香扑鼻而来，进入之后，夏禹发现整个酒窖中都弥漫着一股浓香，让人心神陶醉。

        “老板，我们的葡萄酒酿造都是用精致的橡木桶，用的是当地的野生酵母，并不像一些酒庄那样使用商业酵母和恒温不锈钢发酵罐。”

        “虽然我们这样会让工序更加繁琐，成本也更加高昂，但是只有这样，才能够保证我们的葡萄酒的品质。”

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