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        这在黄姈预料之中，她让人拿来薄被，亲自给李笠盖上。

        并叫来今晚“轮值”的段玉英，交代了几句，随后离开。

        转到后院，来到酿酒的小院，看酒师酿酒。

        一如李笠所说，彭城公府不是没钱买酒，但能省则省，所以，从鄱阳弄来全套新式小型酿酒设备，自酿米酒。

        黄姈听李笠介绍过，这套设备其实是一套蒸馏器，而不是酿酒装置。

        具体过程也很简单：将用于酿酒的粮食米煮熟后，冷却，加入酒曲，发酵一段时间。

        然后用蒸馏器蒸馏，把酒“蒸”出来，对于蒸出来的酒，要“掐头去尾”。

        掐头去尾，指的是酒头、酒尾。

        酒头，即蒸馏时，刚开始流出来的酒。

        按李笠的说法，酒头的“度数”很高，含有很多甲醇及其他杂质，这些物质，会让酒的口感变得非常爆裂刺激，易上头、后劲大。

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