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        如此一来，要确保这么多人的食品需求，可不是件轻松的事情。

        一旦处置不当，要么容易出现物价飞涨的情况，要么就是各种物资短缺、供不应求，无论是有钱的、没钱的人家，都怨声载道。

        但是，这种情况并未发生，淮阴行在各类食品、副食品以及瓜果蔬菜供应充足，物价平稳。

        原因是由税署挑头、组织起来的一个物资食品供应保障体系在发挥作用。

        若在后世，这种物资食品供应体系，应该叫做“菜篮子工程”。

        这个名词对于很多人来说十分陌生，但是，在二十世纪八、九十年代，备受关注，这是因为城市居民要吃到充足供应的副食品很困难。

        所以才有了“菜篮子工程”。

        进入二十一世纪，随着人们生活水平的提高，城市居民不再为副食品短缺而烦恼，所以“菜篮子工程”这个名词渐渐淡出人们的视野。

        但是，各地的“菜篮子工程”，依旧默默的发挥着作用。

        说白了，这就是一种后勤保障体系，只不过保障的不是数千上万兵卒的后勤，而是要保障十余万乃至数十万居民长期的日常生活所需。

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